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普宁豆干的主要原料，有大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等。. 而普宁是一个农业比较发达的地区，番薯黄豆是农家常种之物，所以做豆干于普宁人来说，便可以就地取材。. 其制作工序是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子（俗称“黄枝”）上色。. 制作普宁豆干的最大特点是要有适宜的水质，普宁地处丘陵普宁豆干-普宁特产普宁豆干专题,2020-3-26 · (普宁)普宁小食珍品豆干，是用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成。其工艺流程是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉，掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，煮熟后有的还用栀子染色。制作普宁豆干要有适宜的水质。

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2020-9-13 · 美誉普宁小食珍品的普宁豆干，是用大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成。制作普宁豆干的最大特点是要有适宜的水质。普宁首先制作豆干的是燎原镇光南村人，早在明朝初期就学会制作豆干风靡潮汕的普宁豆干，背后竟有这么多你不知道的讲究,2020-5-26 · 但事实上，它并不是豆腐（“普宁豆干”≠“普宁豆腐”），而是一种豆浆加薯粉制作出来的豆干，潮汕人也称它为薯粉豆干，以普宁流沙镇出来的豆干最为优质，豆浆幼滑、肉厚、清凉爽口。还有一种配料是黄栀，在

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2020-6-12 · 2、普宁豆酱：洪阳镇生产豆酱有150多年的历史，选用黄豆、面粉、食盐为原料，经过发酵、晒制、蒸气杀菌等生产流程制作而成。. 产品呈金黄色，富含蛋白质、氨基酸、还原糖，香甜可口，是调味佳品。. 3、普宁豆干：普宁首先制作豆干的是广东省燎原街道光南村人，是元末明初，由陈友谅军师何野云（人称虱母仙）传授的。. 4、普宁竹蔗：是指著名的洪阳竹蔗图】普宁豆干_普宁豆干的做法,怎么做,如何做,家常普宁豆干,2016-5-8 · 用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。

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2009-3-25 · 普宁豆干是广东省普宁市的汉族民俗小吃，特产之一。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。先制作豆干的是广东省燎原街道光南村人，早在明朝初期就学会制作豆干了。元朝末年，群雄四起，中原战乱。风靡潮汕的普宁豆干，背后竟有这么多你不知道的讲究,2020-5-26 · 但事实上，它并不是豆腐（“普宁豆干”≠“普宁豆腐”），而是一种豆浆加薯粉制作出来的豆干，潮汕人也称它为薯粉豆干，以普宁流沙镇出来的豆干最为优质，豆浆幼滑、肉厚、清凉爽口。还有一种配料是黄栀，在

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2020-9-13 · 4、潮汕茨粉豆干的配料及做法谁知道普宁豆干看上去金黄金黄的，炸得外酥内软，热腾腾的，好好吃！美誉普宁小食珍品的普宁豆干，是用大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成。制作普宁豆干的最大特点是要有适宜的水质。有一种潮汕乡味，叫普宁豆干 Baidu,2020-2-20 · 其实，普宁豆干已有600多年的历史了。普宁地处丘陵，依山傍水，其水质有如山泉水，十分适宜制作豆腐；也因为普宁地区盛产大豆，就地取材的原因。据有关史料记载，潮汕地区首先制作普宁豆干始于明朝初期，是广东省普宁市燎原镇光南村人。

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2021-5-2 · “普宁青梅”是指产于广东省普宁市的青梅，是该市特产，普宁市是全国闻名的水果之乡，全市2008年有青梅种植面积16.3万亩，年产量3.5万吨，出口量2.8万吨，种植面积、总产量、出口量均居全国县（市）级首位，1995年4月被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国青梅之乡”，同年4月，广东省普宁豆干豆丁网,2009-4-23 · 普宁豆干. 普宁豆干民俗小吃。. 用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。. 制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。. 特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。. 普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3 油炸豆干更是普宁的民俗风味。. 其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。. 蘸以辣椒醋，更觉

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2014-2-20 · 普宁豆干是广东省普宁市燎原镇的汉族民俗小吃，特产之一。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。特点外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。普宁豆干_文化园地_普宁市人民检察院,2017-7-24 · 普宁豆干是用大豆为主料，掺以薯粉、石膏、卤水、清水等辅料制成。其制作工序是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子(俗称“黄枝”)上色。

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“ 普宁豆干,是潮汕地区的民俗小吃,特产之一。普宁豆干的主要原料是大豆,加上薯粉,石膏,卤水制作而成。普宁豆干外皮柔韧,内肉嫩滑,外酥里嫩,脆皮嫩肉气腾腾。”风靡潮汕的普宁豆干，背后竟有这么多你不知道的讲究,2020-5-26 · 别看豆腐小小一块，它的制作工序可是很繁杂的——磨浆，除渣，煮桨，配膏，试粉，掺膏，搅和，卤，包块，压块，煮熟，费时费工费力，每一道工序都要经过严格把关，才能做到保证每一块豆干的质量！. 普宁豆干的来源. 普宁最早制作豆干的是普宁市燎原镇光南村人，在明宣德元年，至今已有600多年的历史。. 据传，元朝末年，群雄并起，陈友谅被朱元璋打败之后

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2020-2-20 · ”普宁豆干的制作工序比较繁杂，磨桨，除渣，煮桨，配膏，试粉，掺膏，搅和，卤，包块，压块，煮熟，费时费工费力，如此精心细腻制作出来的豆干，煎、焖、炸都可以。史上最全潮汕美食攻略知乎,豆干是普宁独具风味的食物，久负盛名。其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白、黄二种，每块重约50克。

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2018-3-30 · 豆干：普宁小食珍品的豆干，是用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成。外皮柔韧，内肉嫩滑。油炸豆干，以皮酥脆，肉嫩滑，味香爽口，常食不厌而驰名海内外。普宁贵政台山茶叶罐：贵政山茶叶陶罐款式独特，已有两百多年历史。普宁特产介绍-揭阳普宁特产大全,2021-5-2 · 揭阳普宁特产,博雅特产网提供普宁蕉柑,普宁青梅,普宁竹蔗,普宁豆酱,豆酱鸡,里湖凉果,“狮头”油甘,普宁橄榄,普宁油甘,普宁豆干,普宁贵政台山茶叶罐,等揭阳普宁特产,普宁特产的介绍和资料

求石膏（硫酸钙）在豆制品中的应用综述？？_已解决

冲浆先把石膏按每百千克原料3.5千克左右的比例加水混合搅拌，并过滤出渣子。冲浆时把石膏水倒入冲浆容器，同时把热豆浆也倒入冲浆容器内，待静止后把表面的沫子清除。嫩豆腐点浆：将石膏按每百千克原料4千克左右的比例，放到石膏桶内加水调制。,